Restauracja Reymonta 19

MENU RESTAURACJI
REYMONTA 19

PRZYSTAWKI

Poznańska pyra z gzikiem - pieczony ziemniak, twaróg, ziemia z oliwek,
grzyby z patelni z cebulką i szczypiorkiem, olej rzepakowy
Poznań-style potato, cottage cheese – baked potato, cottage cheese, olive soil,
pan-fried mushrooms with onion and chives, rapeseed oil
35 PLN

Tatar z polędwicy wołowej, anchois, szalotka, kuskus perłowy marynowany w miodzie,
podgrzybki, żółtko, majonez truflowy
Beef tenderloin tartare, anchovy, shallot, pearl couscous marinated in honey,
bay boletes, egg yolk, truffle mayonnaise
55 PLN

Gravlax łosoś marynowany z cytrusami, kawior z taszy, jajka przepiórcze,
emulsja z modrej kapusty, kiełki groszku
Citrus-cured gravlax salmon, lumpfish caviar, quail eggs, red cabbage emulsion, pea shoots
47 PLN

Deska serów zagrodowych oraz wędlin rzemieślniczych Reymonta 19, owoce, orzechy, oliwki
A board of farm cheeses and aged artisanal meats, Reymonta 19, fruits, nuts, olives
1os. / for 1 person 35 PLN
2os. / for 2 person 75 PLN

Sałata rzymska, cytrusowy winegret, grillowany Tempeh, marynowana gruszka, ser pleśniowy,
kiszone pomidory, orzechy włoskie
Romaine lettuce, citrus vinaigrette, grilled tempeh, pickled pear, blue cheese,
pickled tomatoes, walnuts
36 PLN

Sałata rzymska, cytrusowy winegret, grillowana polędwica wołowa, marynowana gruszka,
ser pleśniowy, kiszone pomidory, orzechy włoskie
Romaine lettuce, citrus vinaigrette, grilled beef tenderloin, pickled pear,
blue cheese, pickled tomatoes, walnuts
49 PLN

Burrata, rukola, liść szpinaku, suszone pomidory, prosciutto crudo,
winegret miodowy z orzechami nerkowca, krem balsamiczny
Burrata, arugula, spinach leaves, sun-dried tomatoes, prosciutto crudo,
honey-cashew vinaigrette, balsamic cream
49 PLN

ZUPY

Żurek na domowym zakwasie, biała kiełbasa, jajko przepiórcze
Sour rye soup on homemade sourdough, quail egg
35 PLN

Zupa z leśnych grzybów na bulionie warzywnym zabielana śmietaną, grzybowe grissini
Forest mushroom soup on vegetable broth with cream, mushroom grissini
36 PLN

DANIA GŁÓWNE

Labraks - okoń morski w całości w papilocie, pomidory, czosnek, wino, masło ziołowe,
kapary, oliwki, pilaw z warzywami, pasta z tamaryndowca
Sea bass en papillote with tomatoes, garlic, wine, herb butter,
caper, olives, vegetable pilaf, tamarind paste
72 PLN

Krewetki black tiger 16/20 zapiekane z serem Raclette z kapustą pak choi, czosnek,
chilli, natka pietruszki, bagietka
Black tiger prawns 16/20 baked with Raclette cheese, pak choi, garlic, chili, parsley, baguette
62 PLN

Pieczone udo z kaczki po poznańsku, sos z majerankiem, smażone pyzy,
kapusta modra z porzeczkami i octem balsamicznym, chutney z moreli i żurawiny, pietruszka
Poznań-style roasted duck leg with marjoram sauce, fried dumplings,
braised red cabbage with currants and balsamic vinegar, apricot-cranberry chutney, parsley
72 PLN

Filet z kurczaka supreme z musem grzybowym, por, sos truflowy, ziemniaki confit z ognia,
marchew w glazurze z estragonu i anyżu
Chicken supreme with mushroom mousse, leek, truffle sauce, fire- roasted confit potatoes,
glazed carrots with tarragon and anise
56 PLN

Smash burger wołowy, biała cebula, sałatka szwedzka, sos serowy, frytki belgijskie z płatkami soli
Beef smash burger, white onion, Swedish-style pickles, cheese sauce, Belgian fries with sea salt flakes
62 PLN

Pasta fresca spaghetti alla chittara w sosie z żółtej papryki, pistacje, pasta miso, grana padano
Fresh spaghetti chitarra with yellow bell pepper sauce, pistachios, miso paste, grana padano
42 PLN

Pasta fresca spaghetti alla chittara w sosie z żółtej papryki, krewetki black tiger,
pistacje, pasta miso, grana padano
Fresh spaghetti chitarra with yellow bell pepper sauce, black tiger prawns,
pistachios, miso paste, grana padano
62 PLN

Sznycel cielęcy z cytryną, masło café de Paris,
chrupiące sałaty z warzywami i kiszonym pomidorem, puree ziemniaczane
Veal schnitzel with lemon, café de Paris butter,
crispy salad with vegetables and pickled tomato, chive mashed potatoes
75 PLN

Befsztyk z sezonowanej polędwicy wołowej, oliwa czosnkowa z rozmarynem, frytki belgijskie z płatkami soli, opalana sałata rzymska z majonezem truflowym, morelowy BBQ
Aged beef tenderloin steak, garlic-rosemary oil, Belgian fries with sea salt flakes,
charred romaine with truffle mayo, apricot BBQ sauce
120 PLN

DESERY

Rurki cannolo, krem z białej czekolady, pistacja
Cannoli filled, white chocolate cream, pistachio
35 PLN

Torcik czekoladowy, wiśnie, bąbolada
Chocolate cake, cherries, whipped cream
35 PLN

Kierownik restauracji
Organizacja przyjęć, szkoleń i bankietów
Piotr Oses
tel. +48 519 339 032